世界各國有機食品有什麼標準？

美國早在1990年就開始實施《有機食品法案》

美國有機農業發展很快，2011年增長了9.5%，達到315億美元。另外，有機食品加工業增長了9.4%，市場規模達到了292.2億美元。美國對有機農作物的生產要求相當苛刻，規定也非常詳細。例如，農田由常規農田轉為有機農田，必須有3年的轉換期，在這3年內按有機農業標準耕作，但產品仍是常規農產品，不能貼「有機」標籤，只有過了3年的轉換期后才能申請有機認證。

美國的有機食品標籤分為以下4種：
1.「100% ORGANIC」，完全為有機食品，主要用於蔬菜及水果。
2.「ORGANIC」，有機率達95%以上的產品。
3.「MADE WITH ORGANIC INGEDIENTS」，有機率達70%以上的產品。此類產品不貼「有機」的標籤，但可以列表顯示有機的成分和材料。
4. 「CONTAING ORGANIC INGREDIENTS」，包含有機成分，即有機成分、材料在70%以下產品。此類產品不貼「有機」標籤，但可以列表顯示有機的成分、材料。

有機率為100%和95%以上的有機食品上，可以貼上綠色的「USDA ORGANIC」標籤。

歐盟
歐盟早在1991年(當時叫歐共體)就統一了有機食機農業、有機畜牧業和有機食品加工業三大食品生產領域的標準。2002年3月，歐盟頒布了《有機食品標籤法》，從2010年7月起，要想在食品上貼上「有機」標籤，必須通過有機食品認證，以確保消費者買到貨真價實的有機食品。從整個歐洲看，2011年有機農作物面積為1060萬公頃，占歐洲耕地面積的2.2%，有29萬農場主種植有機農作物。世界有機農作物耕地的29%在歐洲，下列7個國家有機農作物耕地面積占本國耕地總面積的比例超過10%：列支敦斯登29.3%，奧地利19.7%，瑞典15.2%，愛沙尼亞14.8%，瑞士11.7%，捷克共和國10.7%，拉脫維亞10.4%。

日本1992年，日本農林水產省制訂了《有機農產品蔬菜、水果特別表示準則》和《有機農產品生產管理要點》，2001年4月1日，日本正式實施有機食品法（即《日本物資規格化和質量表示標準法規》，簡稱JAS法），JAS法規的基本內容包括：農場的生產要求，加工廠的生產要求，包裝的生產要求，進口商的要求。此外還規定，有機種植必須採用有機方式種植的種子。只有符合JAS法規要求的產品，才允許使用JAS標誌。其後，日本對其JAS法規進行了修改和完善。

修改後的日本JAS法規定，在日本市場上市的農產品有以下5種標誌：

1．有機農產品：要求必須在3年以上不使用化肥和農藥；加工食品中使用95%以上的有機農產品才能標出經過認證的有機農產品標誌。
2．無農藥栽培的農產品：完全不使用農藥。
3．無化肥栽培的農產品：完全不使用化肥。
4．減農藥栽培的農產品：農藥投放量低於一般投放量一半的農產品。
5．減化肥栽培的農產品：化肥投放量低於一般投放量一半的農產品。

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每季採訪特色農民：Amos農民

彼得：Amos告訴我們你如何開始種植有機食品？

Amos：嗯，首先我從來沒有是農夫類型。 我的父親有一個農場，他想讓我像他一樣努力，有一天他可以離開農場給我。

彼得：你最初喜歡嗎？

Amos：當然不是！ 我是一個年輕的男孩，只是想和他的朋友一起玩，和女孩說話…我很害羞，所以沒有任何女孩說話（笑）！

彼得：你是如何開始與淯苗合作的？

Amos：我是在芬蘭“傑出農夫”比賽的同事之一。 主辦單位告訴我，台灣有一家很有理念的公司，我覺得我們一起合作的未來有很多可能性，而且有機市場不擁擠，他們也可以為我們打開我們的市場為有機食品尋出更多出路。

彼得：你為我們的客戶生產什麼樣的食物？

Amos：在開始我開始用大燕麥，西紅柿，黃瓜和非常少量的葡萄。 現在我們經營超過1500英畝，我們生產超過200種不同的蔬菜。 我們還有另外200畝的地方只有水果，森林水果主要是 – 草莓，藍莓和黑莓。

彼得：你養了任何動物嗎？

Amos：是的，我們有豬，牛 – 從中我們得到最好的有機牛奶:) …我們也有雞。

Amos載著從山下買來的天然肥料為土地施肥，Amos將這些曬乾的羊糞撒在農地上，用原始的養份，滋潤著土壤。 在忙碌生計的同時，心中一直有個追尋自然的夢想，十四年前，Amos轉型為農民，拿起了鋤頭，順應心中回歸自然的渴望。 但是Amos不想只當一個下田耕作的農夫，他要當一個與自然共存的農夫。

Amos力行自然農法，不使用化學肥料與化學農藥，還將自然界植物雜生的概念，引入自己的農場，讓茶園中有果樹，果樹下有蔬菜，四十多樣的作物，熱熱鬧鬧地長在一起，呼應物種多元化，生物多樣性，讓病蟲害透過自然機制去達到平衡。 順應自然，是Amos的信念及人生哲學。

為了追尋這樣的生活，他負債築夢，一路走得辛苦，尤其剛開始農園沒有收成，生活的壓力與家人的不諒解，讓Amos倍受煎熬，即使如此，他還是堅持在農場裡保留了三分之一的區域，靠自己的雙手種出一座森林。 如今樹長大了，昆蟲來了，鳥也來了 每個生命都是歷經多年的等待，當農場裡的生態系，漸漸達成平衡，Amos就採取「天然」的作法，讓大自然自己來管理這片土地。

Amos的兒子，放假也趕回來幫忙。在農園中長大的他，目前正在研究施用有機肥料對土壤的影響，將來他也想朝有機農業發展。因為這座農場，已經形成一套自然的生態循環。 耕作可以有機，那麼住的地方，能不能也有機呢？這裡還有一棟會呼吸的房子，這棟建築永遠敞開雙手，迎接自然風光。

側記： Amos多年來持續守護著土地，當年為了用自然的方式讓土地恢復地力，他付出了沉重的代價，但是那些困頓並沒有動搖他對自然農法的堅持。如今，撥雲見日，眼前的他，遠離城市擾攘，擁抱著自在恬淡的田園生活。

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打開農場和淯苗的好關係

隨著越來越渴望知道他們的食物從“從農場到餐桌”的進展，許多消費者開始與“他們”的有機農場發展關係。 因此，許多有機農場直接通過直售計劃，農民市場和農場商店出售，甚至在農場上提供以旅遊為導向的計劃。淯苗為忙碌而無法分身的你，貼心的為你設想周到，由台灣60家有機農場及國外優良農場126家，集合了台灣及世界各地的優質農產品所生產出的淯苗產品是你可以倚靠及信賴的品質保證。

1. 持續成為台灣有機&純天然產量與銷售市佔率十名內之生產工廠
2. 合作有機工廠皆合乎ISO2200.有機製程認證的新式綠色環保廠房
3. 成為台灣有機通路中的領導品牌
4. 持續開拓銷售產品於全球天然&有機食品市場
5. 擴銷獨步全球淯苗產品

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認識堅果的好處

南瓜子、開心果、腰果、花生、核桃、胡桃、杏仁、葵瓜子、栗子、菱角、蓮子、
乾枸杞、松子、葡萄乾、小紅梅、芝麻、榛子、夏威夷果…均是

堅果營養成份
1. 堅果營養價值高
2. 素食者可以堅果作為三分之一的油脂來源
3. 含合成脂肪酸(若你不喜歡吃魚油的腥味或是不愛吃魚，不妨試著英國營養師的提議，養成每天一把堅果的習慣)
4. 堅果主要成分是蛋白質、不飽和脂肪和醣類（碳水化合物）及大量的膳食纖維、維生素B群、鎂、鋅、錳、銅、硒等多種微量元素所組成的天然聖品。
5. 堅果類含有豐富的維生素B群。
6. 花生尤其是維生素B1﹑菸鹼酸﹑葉酸的良好來源
7. 杏仁則含有豐富的維生素B2。
8. 是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素

吃堅果好處可預防以下的疾病：
•防止高血壓 •降低膽固醇 •預防心臟病 •減少糖尿病併發症 •抗癌 •預防攝護腺炎 •預防老人失智症 •降低聽力衰退

堅果對女性的幫助
1.對女性而言，不外乎就是愛美、想瘦、亮白。
2.約 一盎司 的堅果，足以撫慰我們飢腸轆轆的胃。
3.愛美的女性特別對脂肪很感冒，故只需吃一把富含單位不飽和脂肪酸的杏仁，會比吃其他含同等熱量的食物，獲得更多的營養素。因為脂肪的特性就是飽腹而已。
4.堅果擁有豐富的植物纖維、鈣、蛋白質等  各種能強化瘦身的營養素。
5.堅果中的栗子、杏仁、榛子、核桃、葵瓜子、和夏威夷果，都能提供美白膚質的充足維生素A、E、C及B群。

堅果對幼兒的幫助
1.堅果類以含有亞油酸和亞酸麻的「不飽和脂肪酸」為主。
2.能夠在人體內合成寶寶腦部發育需要的 DHA （俗稱腦黃金，可提升智力、促進神經發達和維護視力）和 AA （組成細胞膜的重要物質），是培養「黃金頭腦」的最好選擇。
3.在幼兒出生後 1~3 歲內，兒童醫師常建議，食用些堅果類的小果子，幫助訓練咀嚼能力，使他們擁有明亮的雙眼。
4.餵食寶寶堅果前，一定要切的很碎細喔，以免哽咽，幼兒適度食用，每天在 30 公克以內為佳。

堅果對老人的幫助
1.造成多數老年病症發生的主要原因，是食用過多的不良加工食品。所謂的不良食品，指的是在製作過程中，消耗大量養分的食品。如含糖飲料、罐頭、精米和白麵粉等。
2.當人體吸收越多這類缺乏天然營養的食品，越容易造成健康失衡。
3.堅果所含的油脂多以「單元不飽和脂肪酸」（一種有益健康的脂肪，能降低「心臟疾病」及「中風」的危險）為主，常吃堅果的人不易患有「冠心病」和「心肌梗塞」。

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蔬果養生健康多

科學家研究發現，多吃蔬果能降低得癌症的機會，尤其經常吃蔬菜、水果和粗糙五穀的人得病機會比不常吃的人低二～三倍，所以蔬果被現代人視為是慢性病、癌症的天然解藥。

專家建議只要每天至少吃兩種水果和三種不同的蔬菜就能達到保健

的功效，除此之外，蔬果對於美容塑身、美化肌膚、強健體格也有異想不到的好處。為何蔬果能受到如此大的肯定？下列特質可說明蔬果對身體的重要性。

蔬果是鹼性的食物
正常血液PH值在7.35～7.45之間，呈微鹼性，為了身體健康，多吃鹼性食物是有幫助的。一般食物的酸鹼性主要是以礦物質的成份和含量來決定，鹼性食物含較多鉀、鈣、鎂等元素，而綠葉蔬菜、海藻類、水果都是強化身體健康的鹼性食物，例如海帶、蕃茄、油菜、甘藍、青椒、小黃瓜、葡萄、鳳梨都是鹼性高的蔬果。

蔬果的營養濃度高
營養濃度是一個新觀念，是衡量食物營養價值的方法之一。由於蔬果富含胡蘿蔔素、葉酸、維他命C、鉀…等天然營養素，營養濃度高且變化大，有助於細胞的修護，各器官機能的調節。平日多攝取各種不同的蔬果能強化骨骼、減少貧血與心臟病的發生，同時也能預防各種慢性病與癌症。例如：

高鈣的蔬菜：紫菜、海菜、金針、九層塔、綠色莧菜、荇菜、木耳、蕃薯葉、芥藍菜。
高鐵的蔬菜：金針、木耳、香菇、莧菜、蕃薯葉、菠菜、萵苣、枸杞、紅棗。
高葉酸的蔬果：花椰菜、菠菜、蘆筍、甘藍菜、碗豆莢、香蕉、甜瓜、檸檬。
富含β-胡蘿蔔素的蔬果：茼蒿菜、胡蘿蔔、綠蔥、菠菜、青江菜、木瓜、桃子。
富含維他命C的蔬果：苜蓿芽、青椒、花椰菜、芥菜葉、蕃石榴、柑橘。以上的各種蔬果都含有多元的營養素，能抵擋環境對身體的傷害，維持身體的健康。

蔬果酵素排毒的11大優點
◆分解作用  ◆維持血液的弱鹼性◆抗炎症作用 ◆血液淨化作用 ◆增強免疫作用 ◆細胞修復作用 ◆分解食物中的不良營養素 ◆消耗體內脂肪 ◆提高精神狀況 ◆促進肌膚健康 ◆幫助運動員清除受傷部位的纖維蛋白，促進受傷的部位復原更快

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什麼是有機農場？

MOA (Mokich Okada International Association)自然農法乃日人岡田茂吉先生於１９３５年所提倡，以不使用化學肥料與化學農藥之耕作方式來維護自然生態。現今農業耕作方式（慣行農法）因常期濫用化學肥料、農藥、化學合成資材對環境生態與消費者健康已造成相當程度之傷害，要改善這些問題，推

行「ＭＯＡ自然農法」是相當可行之途逕。活力健康農場生產的有機蔬菜即依照「MOA自然農法執行基準」嚴格執行，不僅安全、美味更多了一份,對大地的關懷之情。

根據大自然之法則，以尊重土壤為基礎，並設法維護生態體系，達到人類及所有生命之調和與繁榮。

1. 確保安全性食物的值與量
2. 保護自然環境,增進、維護地力
3. 促進農村發展，建立健康飲食的生活
4. 使土壤原有的潛力發揮，生產安全而美味的農產品。
5. 利用輪作，間作綠肥、堆肥及天然資材增進地力。
6. 以共榮作物，天敵及天然方法防治病蟲害。
7. 採取適地、適時、適作之栽培方法。
8. 採用自然農法時，不得使用合成之化學肥料、農藥、生長調節劑及飼料添加物等，也不得使用人糞尿及未完熟之禽畜排泄物。

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